Il modello Catania

Poco più di 300.000 abitanti, sfioranti il milione nella lettura di Catania e provincia come unica città metropolitana, abitano un centro articolato in piccole e confuse vie che sfocia in degli archi, una volta argini del mar Ionio, che irradiano dalla piazza principale in cui capeggia un enorme elefante e un reticolo di strade che mirano o all'Etna o alle due diverse spiagge della città.

C'è il mare, c'è il vulcano, c'è confusione: una confusione immensa. Più gabbiani che colombe, e spesso fuori stagione: caldo, talvolta caldissimo, la zona della playa sembra un immenso villaggio turistico. Si ruba, e tanto: anzi tantissimo, ma lo si fa per necessità. Persone col casco sul motorino sono una rarità, lo stesso vale per le cinture di sicurezza, eppure vale anche per il broncio: Catania sorride. Sorride sempre.

PASTA AL PESTO DI MELANZANE

Il pesto di melanzane è un condimento tipico della cucina siciliana. Tuttavia, quando si parla di pesto automaticamente si pensa subito alla cucina genovese. A tal proposito, bisogna dire che questi condimenti, generalmente ricavati prestando nel mortaio basilico, aglio e quant’altro poi stemperati in olio d’oliva, li ritroviamo anche nella cucina siciliana e principalmente in quella trapanese.

Il Cielo sopra Catania

Uno straordinario documentario realizzato grazie alle riprese aeree di un drone ci regalano una visione esclusiva della città di Catania

Ricette - Spaghetti con le Acciughe

Per 4 persone Ingredienti: gr. 400 spaghetti; gr. 400 acciughe fresche; pecorino grattugiato; aglio, prezzemolo; olio d’oliva; sale e pepe. Procedimento: pulite le acciughe, togliete le spine ed asciugatele. Fate bollire molta acqua salata dove cucinerete gli spaghetti. In pentola, fate rosolare le acciughe insieme a due spicchi d’aglio ed un po’ di prezzemolo tritati; del sale e del pepe insieme ad un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco basso coprendo il tegame. Nel caso in cui il fondo asciughi, allora aggiungete pochissima acqua calda. Ponete gli spaghetti, dopo averli cotti, su di un piatto da portata e aggiungete del pecorino grattugiato e le acciughe insieme alla loro salsa.